株洲炎陵县特色美食大盘点,舌尖上的炎陵风情

柠檬创意家居

炎陵县位于湖南省株洲市，这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多彩。以下是炎陵县的一些特色美食，它们代表了炎陵的风情和地方特色：
1. "炎陵狗肉"：炎陵狗肉是当地的特色菜肴，选用当地土狗，肉质鲜美，烹饪方法多样，可红烧、清炖等。
2. "炎陵腊肉"：炎陵腊肉选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序，风味独特，肉质紧实，香气扑鼻。
3. "炎陵豆腐"：炎陵豆腐以其细嫩、洁白、口感好而闻名，常见的吃法有红烧豆腐、豆腐炖肉等。
4. "酸辣粉"：炎陵的酸辣粉以独特的酸辣口味著称，粉条筋道，配以花生、黄豆、酸菜等，是当地人喜爱的早餐或小吃。
5. "土鸡汤"：炎陵土鸡汤选用当地散养土鸡，搭配多种中草药，汤色清澈，味道鲜美，具有很好的滋补作用。
6. "腊肉炒笋"：这道菜以腊肉和鲜笋为主料，腊肉香而不腻，鲜笋脆嫩爽口，是炎陵地区的家常菜。
7. "竹筒饭"：将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，用炭火慢慢烤制，竹筒饭香气扑鼻，口感独特。
8. "辣椒炒

阆中城事

　　株洲炎陵可有不少美食

　　株洲炎陵美食

      炎陵十碗荤

　　炎陵凡到炎陵，人们总是要谈起“十碗荤”。十碗荤”其实就是宴席上的十大碗荤菜。第一碗荤叫“头碗”。一个大海碗，堆得冒了尖，笋子鸡杂盖面，里面是一个个圆圆的或椭圆的油炸团子。第二碗是蒸蛋，淡淡的黄色，嫩嫩的荡漾着。接着是鸡，是鱼。鸡是炒鸡，鱼是蒸鱼。第五碗上的是一条条的东坡内。不过已经“炎陵”化了，没有江浙间的那么多糖，倒有点近似湘菜扣肉的形制了。第六碗叉上了一个“围肉”，炎陵人又叫“喜事肉”。第七碗又是鸡，第八碗又是鱼。炖鸡，佐以酃县特产香菇;块鱼，切成一方块一方块的草鱼，原汤原汁烧炒;炎陵“十碗荤”讲究的是双内双鸡双鱼。最后两碗，是豆皮炒肉，海带炖内。

　　炎陵黄桃

　　炎陵黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡”，是湖南省唯一获此殊荣的区县，同时在黄桃产业方面也是全国唯一获此殊荣的县。2016年正式注册为“国家地理标志证明商标”，并获评“2016湖南十大农业品牌”。

　　炎陵香菇

　　炎陵县生产香菇历史悠久。《县志.乾隆版》中就有“伐木种菌”的文字记载。段木香菇，肉食厚，朵形好，香味浓。含蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、磷、铁、硫胺素等多种有益人体健康的营养物质和稀有元素。经医学研究，经常食用香菇可预防肝硬化、高血压、冠心病，提高血红蛋白，增强肠胃功能，具有明显的抑制癌细胞的作用。

　　炎陵香菇分为野生香菇、段木栽培香菇和木屑栽培香菇。其中尤以野生香菇著称，椴木香菇次之，而木屑栽培香菇廉价，亦受欢迎。椴木香菇肉食厚，朵形好，香味浓。

　　炎陵客家酿豆腐

　　炎陵客家人的酿豆腐几乎与酒无关，倘若你在炎陵吃到了用油豆腐做的，沾了红红的辣椒粉，又氤氲着浓郁的米酒香的“煎豆腐”，那只能是鲊豆腐，鲊豆腐就是酒浸油豆腐。油豆腐用拌了干红辣椒粉的米酒酿浸了，再放进一个陶罐的坛子里去密封着一些日子，等到油豆腐把酒的味道、辣椒的味道都潮潮地吸附到了身上，再夹起来，一碗一碗地慢慢下酒，或者慢慢饮茶，那油豆腐不是“酿豆腐”，而是“鲊豆腐”。